Tout le matériel d’apiculture

Il est essentiel de suivre certaines règles pour la commercialisation du miel et pour la sécurité des consommateurs, en utilisant des emballages spécifiques et un étiquetage clair des produits. Seul un miel dont la traçabilité est bien établie pourra être commercialisé.

Selon qu'il est destiné à être stocké ou transporté directement au marché, le miel peut être mis en fûts destinés à l' entreposage ou directement conditionné pour l'acheminer au marché. Il peut être présenté à la vente dans des contenants de taille et styles très variés, comme les pots en verre ou en plastique, des sachets transparents, qui le protégeront et le mettront en valeur. Découvrons ici les matériels d’apiculteurs conseillés pour le conditionnement puis l'étiquetage du miel.

Matériel d'apiculture

Dernière étape du conditionnement du miel, la mise en pot peut se faire après l’extraction pour des miels que l'on souhaite commercialiser sous forme liquide ou encore après leur cristallisation. Un large éventail de matériel d’apiculteur existe pour la mise en pot de votre production : pots en verre ou plastique ainsi que leurs capsules, cartons d'emballage, mais aussi fûts et cuves à miel pour une production plus importante.

Pots en plastique

Bien conditionner son miel est nécessaire afin de conserver son arôme et sa texture : l'usage de pots en plastique est recommandé pour plusieurs raisons. Simples à expédier, car légers et résistants aux chocs, ils sont de plus très faciles à stocker. Ils mettent cependant moins en valeur le miel que les pots en verre.

Pots en verre

Les pots de miel en verre restent encore la méthode de conditionnement du miel la plus répandue. Hermétiques grâce à leurs capsules pour pot de miel qui permettent de préserver toutes les qualités du produit, ils sont de plus facilement entreposables.

Capsules pour pots en verre

Les capsules hermétiques préservent les qualités de votre miel et leurs motifs lui permettent de se distinguer des autres productions. Elles existent en plusieurs coloris et leurs différents diamètres permettent de s' adapter à notre sélection de pots à miel en verre.

Fûts et cuves à miel

Pour une production importante, on préférera un stockage en cuves ou fûts à miel. Ces derniers permettent le conditionnement temporaire du miel : sa transition entre l’extracteur et le maturateur. Certains modèles font de plus office de maturateurs jusqu'à la mise en pot du miel : un matériel pour apiculteur confirmé.

Emballages carton

Destinés au stockage puis au transport du miel, ces emballages en carton sont idéaux pour pots en verre ou plastique.

Emballages pour gelée royale

La gelée royale est sensible à la chaleur et à la lumière : il est conseillé d' utiliser un matériel d'apiculture spécifique pour son transport et sa mise en place au marché, des emballages isothermes et des sachets de présentation adéquats.

Boîtes à sections pour rayons de miel

Matériel d'apiculture idéal pour proposer le miel en rayon, les boîtes à section permettent de disposer le miel brut dans ses alvéoles aux yeux du consommateur.

Coffrets et paniers cadeaux

Les cartons d'emballage destinés au transport ne se prêtent pas à la présentation sur un étal au marché : le miel sera mis en valeur dans des coffrets de présentation en bois ou des paniers en osier qui feront ressortir sa couleur.

Sachets confiseries et gâteaux au miel

Les autres produits de la ruche, vos confiseries ou gâteaux au miel, sont également présentés au consommateur dans des sachets transparents qui ne cachent rien de leurs formes et couleurs.

En savoir plus : cristallisation et fermentation

Bien conserver son miel sous forme liquide revient à empêcher sa cristallisation. Son stockage doit être effectué dans un endroit sombre et sec à une température d' environ 25 degrés. Sa consommation doit se faire dans les 6 mois qui suivent sa production par les abeilles. Il doit être entreposé dans un endroit sombre et sec et à une température d’environ 25°C. Le miel ne vieillit pas comme le vin et s'altère lors de sa conservation, c'est pourquoi on mesure sa dégradation avec le taux de HMF (hydroxyméthylfurfural), qui augmente quand il est soumis à de fortes températures.

La fermentation, quant à elle, se produit elle aussi naturellement et a une incidence sur la qualité du miel. La substrat récolté par les abeilles est un composé complexe contenant plus de 180 substances : du pollen, de la cire, des acides aminés, des oligo-éléments et surtout de l’eau. La présence de cette eau permet la prolifération des micro-organismes qui se trouvent déjà dans le miel et qui peuvent alors altérer sa qualité, le rendant impropre à la consommation. C'est pourquoi il est vital de conserver le miel dans des contenants hermétiques, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Il est courant, en France, de pasteuriser le miel humide afin que sa cristallisation ne se produise jamais. Cette méthode affecte cependant les vertus du miel, notamment la concentration en vitamines et minéraux.

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